給食カレンダー

【郷土料理】長野県

野沢菜のそぼろ丼、きのこ汁、おやき、牛乳

※本日は、給食の写真はありません。

今日は長野県のソウルフード「おやき」を作りました。

生地も、中のかぼちゃあんも、全て手作りです。

包む時は、時間がかかりすぎて生地に負担をかけないように、4人がかりです。

生地を1つ分に小分けする担当が1人、

その奥で生地を広げる人・あんを乗せる人・包む人が3人います。

生地を小分けにする担当以外は、担当をかっちり決めずに

その場その場で滞っているところを各々進めています。

包むのがすごく上手です。

蒸しているところです。

出来上がったら、温度を測って衛生面でも問題ないか確認します。

（写真右側、測温しているところ）